Mnoga su jela puno bolja kad se pripremaju u pećnici, sjetimo se samo punjene paprike iz pećnice i gulaša iz pećnice, a o šalši da ne govorimo... U takva se jela ubraja i sarma. Nikad niste probali sarmu iz pećnice? O, pa morate to ispraviti. Slobodna Dalmacija donosi recept prave majstorice, Tatjane Vujičić koju možete pratiti na Instagramu Tanjini kolači.
Na svom je profilu podijelila video zbog kojeg ćete se odmah zaželjeti dobre porcije domaćih sarmi, a vrlo vjerojatno ćete poželjeti da su pripremljene baš na takav način.
Domaćinska sarma iz pećnice
Sastojci
1,3 kg mljevenog mesa
500 g suhog mesa ili suhih rebara
100 g riže
1 žlica brašna
4 češnja češnjaka
2 glavice luka
1 glavica kiselog kupusa
1 mrkva
1 jaje
mljevena crvena paprika
malo vegete
sol, papar
Priprema
Sitno nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu pa ih pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte mljeveno meso i začine te sve zajedno dinstajte dok meso ne posivi. Ulijte 100 ml vode i pustite da se kratko krčka. Pred kraj dodajte rižu i promiješajte, zatim maknite s vatre. Umiješajte žličicu mljevene crvene paprike, malo ohladite i dodajte razmućeno jaje uz stalno miješanje.
Na dno posude za pečenje složite nekoliko listova kupusa. Oblikujte sarmice, slažite ih u redove i između stavite suho meso ili rebra.
U posebnoj posudi pomiješajte vruću vodu s jednom do dvije žličice mljevene paprike i prelijte sarmu. Poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Kad tekućina počne lagano ključati, smanjite temperaturu na 200 °C i pecite oko jedan sat. Zatim smanjite na 180 °C i pecite još jedan sat.
Pred kraj pomiješajte žlicu brašna i žličicu crvene paprike s pola šalice hladne vode. Smjesu procijedite da ne ostanu grudice i polako ulijte u sarmu. Otkrijte posudu i pustite da se krčka još 15 minuta, dok se umak ne zgusne.
Od ove količine dobit ćete oko 35 do 40 sarmi, ovisno o veličini.
Ako je kupus preslan, prije pripreme ga ostavite sat vremena u hladnoj vodi. Isto učinite i sa suhim mesom ako je jako slano.
Slobodna Dalmacija
Na svom je profilu podijelila video zbog kojeg ćete se odmah zaželjeti dobre porcije domaćih sarmi, a vrlo vjerojatno ćete poželjeti da su pripremljene baš na takav način.
Domaćinska sarma iz pećnice
Sastojci
1,3 kg mljevenog mesa
500 g suhog mesa ili suhih rebara
100 g riže
1 žlica brašna
4 češnja češnjaka
2 glavice luka
1 glavica kiselog kupusa
1 mrkva
1 jaje
mljevena crvena paprika
malo vegete
sol, papar
Priprema
Sitno nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu pa ih pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte mljeveno meso i začine te sve zajedno dinstajte dok meso ne posivi. Ulijte 100 ml vode i pustite da se kratko krčka. Pred kraj dodajte rižu i promiješajte, zatim maknite s vatre. Umiješajte žličicu mljevene crvene paprike, malo ohladite i dodajte razmućeno jaje uz stalno miješanje.
Na dno posude za pečenje složite nekoliko listova kupusa. Oblikujte sarmice, slažite ih u redove i između stavite suho meso ili rebra.
U posebnoj posudi pomiješajte vruću vodu s jednom do dvije žličice mljevene paprike i prelijte sarmu. Poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Kad tekućina počne lagano ključati, smanjite temperaturu na 200 °C i pecite oko jedan sat. Zatim smanjite na 180 °C i pecite još jedan sat.
Pred kraj pomiješajte žlicu brašna i žličicu crvene paprike s pola šalice hladne vode. Smjesu procijedite da ne ostanu grudice i polako ulijte u sarmu. Otkrijte posudu i pustite da se krčka još 15 minuta, dok se umak ne zgusne.
Od ove količine dobit ćete oko 35 do 40 sarmi, ovisno o veličini.
Ako je kupus preslan, prije pripreme ga ostavite sat vremena u hladnoj vodi. Isto učinite i sa suhim mesom ako je jako slano.
Slobodna Dalmacija
