Uskrs ne može proći bez nekih tradicionalnih jela i delicija. Dok slatko više vezujemo uz Božić, za Uskrs smo više okrenuti slanom. Zato vam donosimo nekoliko recepata za uskrsne slane delicije.
U nastavku vas očekuju četiri slana recepta kojima možete obogatiti ovogodišnji blagdanski stol, piše Kreno zdravo.
Lisnato tijesto sa šparogama i pršutom
Ako nemate ideje za predjelo, isprobajte ovaj recept s lisnatim tijestom, šparogama i pršutom.
Umjesto pršuta stavite šunku ili slaninu, a ako ne volite šparoge, zamijenite ih drugim povrćem po izboru.
Sastojci:
• 1 vezica šparoga (s odrezanim krajevima)
• lisnato tijesto (odmrznuto)
• 12 šnita pršuta
• 1 jaje (umućeno)
• 225 g sira Gruyere ili Grana Padana
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• sol
• papar.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 220 °C.
Protvan obložite papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i izrežite oko šest kvadrata.
Šparoge začinite maslinovim uljem, soli i paprom. Na kvadratić od tijesta stavite šnitu pršuta, potom šparoge i na kraju posipajte sirom.
Zatvorite kvadratić suprotnim rubovima tijesta, odnosno, rub s donje lijeve strane povucite prema sredini i "zalijepite" ga gornjim desnim rubom.
Tijesto premažite razmućenim jajem, a po želji dodajte po vrhu još malo papra i soli. Pecite oko 12 – 15 minuta, dok kvadratići ne poprime zlatnu boju.
Juha od mrkve i kokosa
Nakon predjela poslužite ukusnu juhu od mrkve i kokosa. Ova juha pripremit će vas za glavno jelo, a kombinacijom sastojaka pružit će dašak egzotike.
Sastojci:
• 1 luk (sjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• 1 čajna žličica naribanog đumbira
• 1 batat (oguljen i narezan)
• 5 šalica mrkve (oguljene i narezane)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 šalica vode
• 2 stabljike celera (nasjeckane)
• oko 400 g kokosovog mlijeka iz limenke
• pola čajne žličice mljevenog timijana
• pola čajne žličice kumina
• sol
• papar
• svježi peršin (sjeckani, opcionalno)
• bučine sjemenke za posipanje.
Priprema
Na otopljenom kokosovom ulju dinstajte luk, češnjak i đumbir. Nakon pet minuta umiješajte mrkvu, celer i batat pa nastavite dinstati još pet minuta.
Ulijte povrtni temeljac, dodajte kumin, timijan, sol i papar te kuhajte dok povrće ne omekša. Nakon otprilike pola sata izblendajte juhu u blenderu.
Dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte još pet minuta pa ponovno izblendajte. Provjerite treba li dodati još začina.
Posipajte juhu svježe sjeckanim peršinom, a po želji po vrhu dodajte bučine sjemenke.
Janjetina u začinima s finim nadjevom
Kad su u pitanju uskrsne slane delicije, većina ne može zamisliti uskrsni ručak bez mesa. Za glavno jelo poslužite janjetinu s ukusnim nadjevom i mješavinom različitih začina.
Janjetinu ubrajamo u crveno meso pa je rijetko jedemo, no blagdani su prilika da uživamo u namirnicama koje rjeđe jedemo.
Sastojci za janjetinu:
• 2 janjeće noge
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 6 režnja češnjaka
• 6 grančica ružmarina.
Sastojci za nadjev:
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica limunovog soka
• korica 1 limuna
• pola crvene paprike (nasjeckane)
• 8 režnjeva češnjaka (mljevenih)
• 1 šalica indijskih oraščića (sitno sjeckanih)
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice crnog papra
• pola čajne žličice talijanske mješavine začina
• 2 čajne žličice svježeg peršina (nasjeckanog)
• 2 čajne žličice svježeg ružmarina (nasjeckanog).
Sastojci za umak:
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice meda
• 2 čajne žličice limunovog soka.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 190 °C.
Meso osušite papirnatim ručnicima pa ga posolite i zarežite do polovice buta kako biste napravili prostor za punjenje.
Pomiješajte sve sastojke za nadjev. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak.
Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. Punite janjetinu nadjevom i zatvorite čačkalicama.
Stavite janjetinu u posudu za pečenje i prelijte umakom. U posudi za pečenje rasporedite mrkvu, svježe grančice ružmarina i cijele režnjeve češnjaka.
Pecite janjetinu oko sat i pol, ali nakon 30 minuta podlijte i napravite to svakih 15 minuta do kraja pečenja. Kad je meso pečeno, posipajte ga nasjeckanim ružmarinom i peršinom.
Uskrsna grah salata
Kao prilog janjetini poslužite grah salatu. Možete dodati nasjeckani mladi luk ili klasični crveni luk.
Također, po želji dodajte i neko zeleno povrće.
Sastojci:
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• ribana korica 1 limuna
• sok 1 limuna
• 1/4 šalice ljutike (nasjeckane)
• 1 režanj češnjaka (protisnut)
• 2 konzerve Cannellini graha
• sol
• crni papar
• 2 mlada luka (nasjeckana)
• nekoliko rotkvica (narezanih)
• 1/3 šalice svježeg peršina (nasjeckanog)
• svježi ili sušeni origano.
Priprema
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu, ljutiku, češnjak, sol i papar.
Dodajte grah, mladi luk, rotkvicu, origano i peršin te pomiješajte. Začinite soli i paprom prema potrebi.
Ostavite u hladnjaku barem 20 minuta prije posluživanja, a najbolje preko noći.
U nastavku vas očekuju četiri slana recepta kojima možete obogatiti ovogodišnji blagdanski stol, piše Kreno zdravo.
Lisnato tijesto sa šparogama i pršutom
Ako nemate ideje za predjelo, isprobajte ovaj recept s lisnatim tijestom, šparogama i pršutom.
Umjesto pršuta stavite šunku ili slaninu, a ako ne volite šparoge, zamijenite ih drugim povrćem po izboru.
Sastojci:
• 1 vezica šparoga (s odrezanim krajevima)
• lisnato tijesto (odmrznuto)
• 12 šnita pršuta
• 1 jaje (umućeno)
• 225 g sira Gruyere ili Grana Padana
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• sol
• papar.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 220 °C.
Protvan obložite papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i izrežite oko šest kvadrata.
Šparoge začinite maslinovim uljem, soli i paprom. Na kvadratić od tijesta stavite šnitu pršuta, potom šparoge i na kraju posipajte sirom.
Zatvorite kvadratić suprotnim rubovima tijesta, odnosno, rub s donje lijeve strane povucite prema sredini i "zalijepite" ga gornjim desnim rubom.
Tijesto premažite razmućenim jajem, a po želji dodajte po vrhu još malo papra i soli. Pecite oko 12 – 15 minuta, dok kvadratići ne poprime zlatnu boju.
Juha od mrkve i kokosa
Nakon predjela poslužite ukusnu juhu od mrkve i kokosa. Ova juha pripremit će vas za glavno jelo, a kombinacijom sastojaka pružit će dašak egzotike.
Sastojci:
• 1 luk (sjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• 1 čajna žličica naribanog đumbira
• 1 batat (oguljen i narezan)
• 5 šalica mrkve (oguljene i narezane)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 šalica vode
• 2 stabljike celera (nasjeckane)
• oko 400 g kokosovog mlijeka iz limenke
• pola čajne žličice mljevenog timijana
• pola čajne žličice kumina
• sol
• papar
• svježi peršin (sjeckani, opcionalno)
• bučine sjemenke za posipanje.
Priprema
Na otopljenom kokosovom ulju dinstajte luk, češnjak i đumbir. Nakon pet minuta umiješajte mrkvu, celer i batat pa nastavite dinstati još pet minuta.
Ulijte povrtni temeljac, dodajte kumin, timijan, sol i papar te kuhajte dok povrće ne omekša. Nakon otprilike pola sata izblendajte juhu u blenderu.
Dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte još pet minuta pa ponovno izblendajte. Provjerite treba li dodati još začina.
Posipajte juhu svježe sjeckanim peršinom, a po želji po vrhu dodajte bučine sjemenke.
Janjetina u začinima s finim nadjevom
Kad su u pitanju uskrsne slane delicije, većina ne može zamisliti uskrsni ručak bez mesa. Za glavno jelo poslužite janjetinu s ukusnim nadjevom i mješavinom različitih začina.
Janjetinu ubrajamo u crveno meso pa je rijetko jedemo, no blagdani su prilika da uživamo u namirnicama koje rjeđe jedemo.
Sastojci za janjetinu:
• 2 janjeće noge
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 6 režnja češnjaka
• 6 grančica ružmarina.
Sastojci za nadjev:
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica limunovog soka
• korica 1 limuna
• pola crvene paprike (nasjeckane)
• 8 režnjeva češnjaka (mljevenih)
• 1 šalica indijskih oraščića (sitno sjeckanih)
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice crnog papra
• pola čajne žličice talijanske mješavine začina
• 2 čajne žličice svježeg peršina (nasjeckanog)
• 2 čajne žličice svježeg ružmarina (nasjeckanog).
Sastojci za umak:
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice meda
• 2 čajne žličice limunovog soka.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 190 °C.
Meso osušite papirnatim ručnicima pa ga posolite i zarežite do polovice buta kako biste napravili prostor za punjenje.
Pomiješajte sve sastojke za nadjev. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak.
Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. Punite janjetinu nadjevom i zatvorite čačkalicama.
Stavite janjetinu u posudu za pečenje i prelijte umakom. U posudi za pečenje rasporedite mrkvu, svježe grančice ružmarina i cijele režnjeve češnjaka.
Pecite janjetinu oko sat i pol, ali nakon 30 minuta podlijte i napravite to svakih 15 minuta do kraja pečenja. Kad je meso pečeno, posipajte ga nasjeckanim ružmarinom i peršinom.
Uskrsna grah salata
Kao prilog janjetini poslužite grah salatu. Možete dodati nasjeckani mladi luk ili klasični crveni luk.
Također, po želji dodajte i neko zeleno povrće.
Sastojci:
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• ribana korica 1 limuna
• sok 1 limuna
• 1/4 šalice ljutike (nasjeckane)
• 1 režanj češnjaka (protisnut)
• 2 konzerve Cannellini graha
• sol
• crni papar
• 2 mlada luka (nasjeckana)
• nekoliko rotkvica (narezanih)
• 1/3 šalice svježeg peršina (nasjeckanog)
• svježi ili sušeni origano.
Priprema
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu, ljutiku, češnjak, sol i papar.
Dodajte grah, mladi luk, rotkvicu, origano i peršin te pomiješajte. Začinite soli i paprom prema potrebi.
Ostavite u hladnjaku barem 20 minuta prije posluživanja, a najbolje preko noći.
