Bijeli šećer već dugo nosi etiketu "neprijatelja zdravlja". U svijetu opsjednutom "zero sugar" proizvodima i dijetama koje isključuju svako zrnce šećera, lako je povjerovati da mu nema mjesta u zdravoj prehrani.
No, istina je, kao i obično, negdje između. Iako pretjerivanje sa šećerom doista može štetiti, postoje situacije u kojima je upravo običan bijeli šećer bolji i sigurniji izbor od umjetnih zaslađivača.
Kako bismo bili sigurni da vam donosimo samo najtočnije informacije te da doista naučite nešto korisno i vidite trebate li i možete to primijeniti i na sebe, obratili smo se Tanji Olajdžiji, nutricionistici i dijetetičarki koja nam je razbila sve mitove i otkrila što je zabluda, a čemu je ipak dobro vjerovati, piše Zadovoljna.hr.
Prirodno gorivo koje tijelo razumije
Bijeli šećer (saharoza) razgrađuje se na glukozu i fruktozu, izvore energije koje naše stanice koriste svakodnevno.
U malim količinama, šećer brzo podiže energiju, poboljšava koncentraciju i doprinosi osjećaju zadovoljstva, osobito kada je tijelo iscrpljeno, objašnjava Tanja.
Umjetni zaslađivači ne sadrže kalorije i zbog toga su jako popularan izbor mnogih koji žele smršavjeti, a često ih nalazimo i u raznim proteinskim proizvodima.
Kod osjetljivih osoba mogu izazvati nadutost, promjene mikrobioma, pa čak i blage promjene u inzulinskom odgovoru.
Neka novija istraživanja sugeriraju i da dugotrajna upotreba može utjecati na regulaciju apetita i metabolizam glukoze.
U nastavku donosimo Tanjina razmišljanja o tome kada je bijeli šećer zapravo bolji izbor.
Kada je jetra preopterećena
Jetra ima ključnu ulogu u razgradnji i neutralizaciji umjetnih zaslađivača. Kod iscrpljenosti, dugotrajnog uzimanja lijekova, infekcija ili slabije funkcije jetre, dodatni metabolizam ovih tvari može predstavljati opterećenje.
Bijeli šećer, u malim količinama, tada osigurava brzu energiju bez dodatnog pritiska na detoksikacijske procese.
Kod pothranjenosti ili nedovoljnog unosa hrane
Osobama koje se oporavljaju od restriktivnih dijeta, poremećaja prehrane ili dugotrajne iscrpljenosti, glukoza iz običnog šećera može pomoći da obnove energiju i stabiliziraju razinu šećera u krvi.
Kod fizički aktivnih osoba
Mala količina šećera prije ili tijekom treninga može poboljšati izvedbu i ubrzati oporavak, jer glukoza brzo dolazi do mišića i mozga.
Kod osjetljivosti na aditive
Neki ljudi primjećuju da ih umjetni zaslađivači napuhuju, izazivaju glavobolju ili nelagodu. U takvim slučajevima, prstohvat pravog šećera u kavi može biti jednostavnije i ugodnije rješenje.
Zbog psihološke ravnoteže
Opsesivno izbjegavanje šećera često vodi u napetost, osjećaj krivnje i povremene epizode prejedanja. Umjerenost i dopuštanje uživanja u malim količinama šećera vraćaju zdrav odnos prema hrani i prema sebi.
Balans je ključ svega
Ključ je u umjerenosti i raznolikosti. Ako je ostatak prehrane uravnotežen i temelji se na kvalitetnim izvorima proteina, povrću, voću, zdravim mastima i integralnim žitaricama, nekoliko grama šećera ne može narušiti ravnotežu, ističe Tanja.
Dakako da je vrlo važno temeljiti prehranu na zdravim namirnicama bogati makro i mikronutrijentima koji su neophodni, ali jednako je tako važan i balans te zdrav odnos s hranom u kojemu nema krivnje i nema zabranjenog.
Zabranjeno bi trebalo biti samo ono što određenoj osobi doista i šteti zdravlju te tu namirnicu jednostavno ne smije konzumirati, sve ostalo je znak zdrave i stabilne ravnoteže.
No, istina je, kao i obično, negdje između. Iako pretjerivanje sa šećerom doista može štetiti, postoje situacije u kojima je upravo običan bijeli šećer bolji i sigurniji izbor od umjetnih zaslađivača.
Kako bismo bili sigurni da vam donosimo samo najtočnije informacije te da doista naučite nešto korisno i vidite trebate li i možete to primijeniti i na sebe, obratili smo se Tanji Olajdžiji, nutricionistici i dijetetičarki koja nam je razbila sve mitove i otkrila što je zabluda, a čemu je ipak dobro vjerovati, piše Zadovoljna.hr.
Prirodno gorivo koje tijelo razumije
Bijeli šećer (saharoza) razgrađuje se na glukozu i fruktozu, izvore energije koje naše stanice koriste svakodnevno.
U malim količinama, šećer brzo podiže energiju, poboljšava koncentraciju i doprinosi osjećaju zadovoljstva, osobito kada je tijelo iscrpljeno, objašnjava Tanja.
Umjetni zaslađivači ne sadrže kalorije i zbog toga su jako popularan izbor mnogih koji žele smršavjeti, a često ih nalazimo i u raznim proteinskim proizvodima.
Kod osjetljivih osoba mogu izazvati nadutost, promjene mikrobioma, pa čak i blage promjene u inzulinskom odgovoru.
Neka novija istraživanja sugeriraju i da dugotrajna upotreba može utjecati na regulaciju apetita i metabolizam glukoze.
U nastavku donosimo Tanjina razmišljanja o tome kada je bijeli šećer zapravo bolji izbor.
Kada je jetra preopterećena
Jetra ima ključnu ulogu u razgradnji i neutralizaciji umjetnih zaslađivača. Kod iscrpljenosti, dugotrajnog uzimanja lijekova, infekcija ili slabije funkcije jetre, dodatni metabolizam ovih tvari može predstavljati opterećenje.
Bijeli šećer, u malim količinama, tada osigurava brzu energiju bez dodatnog pritiska na detoksikacijske procese.
Kod pothranjenosti ili nedovoljnog unosa hrane
Osobama koje se oporavljaju od restriktivnih dijeta, poremećaja prehrane ili dugotrajne iscrpljenosti, glukoza iz običnog šećera može pomoći da obnove energiju i stabiliziraju razinu šećera u krvi.
Kod fizički aktivnih osoba
Mala količina šećera prije ili tijekom treninga može poboljšati izvedbu i ubrzati oporavak, jer glukoza brzo dolazi do mišića i mozga.
Kod osjetljivosti na aditive
Neki ljudi primjećuju da ih umjetni zaslađivači napuhuju, izazivaju glavobolju ili nelagodu. U takvim slučajevima, prstohvat pravog šećera u kavi može biti jednostavnije i ugodnije rješenje.
Zbog psihološke ravnoteže
Opsesivno izbjegavanje šećera često vodi u napetost, osjećaj krivnje i povremene epizode prejedanja. Umjerenost i dopuštanje uživanja u malim količinama šećera vraćaju zdrav odnos prema hrani i prema sebi.
Balans je ključ svega
Ključ je u umjerenosti i raznolikosti. Ako je ostatak prehrane uravnotežen i temelji se na kvalitetnim izvorima proteina, povrću, voću, zdravim mastima i integralnim žitaricama, nekoliko grama šećera ne može narušiti ravnotežu, ističe Tanja.
Dakako da je vrlo važno temeljiti prehranu na zdravim namirnicama bogati makro i mikronutrijentima koji su neophodni, ali jednako je tako važan i balans te zdrav odnos s hranom u kojemu nema krivnje i nema zabranjenog.
Zabranjeno bi trebalo biti samo ono što određenoj osobi doista i šteti zdravlju te tu namirnicu jednostavno ne smije konzumirati, sve ostalo je znak zdrave i stabilne ravnoteže.
