Proso je sitna, okrugla žitarica žute boje, često uspoređivana s malim biserima, koja se u prehrambene svrhe koristi već tisućama godina. Proso je jedna od najstarijih i najzdravijih žitarica koju je čovjek uzgajao. U Europu je stigla iz Azije i Afrike, a stari Kinezi ubrajali su proso u svoje svete biljke jer je vrlo hranjiva žitarica i korisna za ljudski organizam.
Poznato je i pod nazivima sitna proja, proha, jagle ili muhar. Ova žitarica bogata je biljnim vlaknima i proteinima, smatra se “dobrim” izvorom ugljikohidrata i lako je probavljiva. Budući da ne sadrži gluten, proso je izvrstan izbor za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Osim toga, odlikuje se visokim nutritivnim vrijednostima.
Mali saveznik vašeg zdravlja
Proso je prava riznica hranjivih tvari i može doprinijeti zdravlju na više načina.
Bez glutena
Bogato nutrijentima
Podrška probavi
Nizak glikemijski indeks
Antioksidativno djelovanje
Zdravlje srca
Prirodna podrška zdravlju i vitalnosti
Proso se može smatrati pravim saveznikom zdravlja, jer njegovi nutrijenti djeluju na više ključnih funkcija organizma.
Celijakija i intolerancija na gluten
Visoki kolesterol
Inzulinska rezistencija i dijabetes
Problemi s probavom
Detoksikacija
Prevencija dijabetesa tipa 2
Anemija
Uz zdravstvene, proso donosi i ekološke prednosti. Ima nizak ugljični otisak jer ne zahtijeva puno vode i dobro uspijeva na visokim temperaturama.
Nutritivne vrijednosti
U 100 g sirovog prosa nalazi se:
378 kalorija
10 g proteina
42 mg tiamina
8 mg kalcija
285 mg fosfora
3 mg željeza
Šalica kuhane žitarice sadrži:
6,11 g proteina
2,26 g vlakana
76,6 mg magnezija
108 mg kalija
Proso u borbi protiv dijabetesa
Proso je posebno koristan za osobe s dijabetesom zahvaljujući visokom udjelu vlakana, koja usporavaju probavu i sprječavaju nagle skokove šećera u krvi. Većina vrsta prosa ima nizak do srednji glikemijski indeks, čineći ga jednom od boljih cjelovitih žitarica za kontrolu šećera u krvi.
Ostale cjelovite žitarice s niskim glikemijskim indeksom (≤55) uključuju:
kvinoju
zobene mekinje
kruh od kiselog tijesta
tortilje od cjelovitog zrna
Magnezij u prosu također pomaže u prevenciji dijabetesa tipa 2, jer podržava učinkovitost inzulina i kontrolu glukoze.
Idealan saveznik u mršavljenju
Vlakna u prosu pomažu u održavanju osjećaja sitosti i regulaciji šećera u krvi, što može smanjiti želju za prejedanjem. Šalica kuhanog prosa sadrži oko 170 kalorija, što je manje nego kod mnogih drugih žitarica. Ova je žitarica i dobar izvor proteina, koji pomažu očuvanju mišićne mase i povećavaju osjećaj sitosti.
Ipak, sam unos prosa neće automatski dovesti do mršavljenja već ga je, upozoravaju stručnjaci, važno kombinirati s uravnoteženom prehranom i redovitom tjelovježbom.
Kako pripremiti proso?
Isperite proso pod tekućom vodom.
Stavite ga u posudu s vodom u omjeru 1:2 (1 šalica prosa na 2 šalice vode).
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok voda ne proključa, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15–20 minuta dok ne upije svu tekućinu.
Ostavite nekoliko minuta da odmori prije posluživanja.
Za kremastiju varijantu, proso možete kuhati u mlijeku ili biljnom napitku, dok ga voda čini lakšim i rjeđim.
Poznato je i pod nazivima sitna proja, proha, jagle ili muhar. Ova žitarica bogata je biljnim vlaknima i proteinima, smatra se “dobrim” izvorom ugljikohidrata i lako je probavljiva. Budući da ne sadrži gluten, proso je izvrstan izbor za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Osim toga, odlikuje se visokim nutritivnim vrijednostima.
Mali saveznik vašeg zdravlja
Proso je prava riznica hranjivih tvari i može doprinijeti zdravlju na više načina.
Bez glutena
Bogato nutrijentima
Podrška probavi
Nizak glikemijski indeks
Antioksidativno djelovanje
Zdravlje srca
Prirodna podrška zdravlju i vitalnosti
Proso se može smatrati pravim saveznikom zdravlja, jer njegovi nutrijenti djeluju na više ključnih funkcija organizma.
Celijakija i intolerancija na gluten
Visoki kolesterol
Inzulinska rezistencija i dijabetes
Problemi s probavom
Detoksikacija
Prevencija dijabetesa tipa 2
Anemija
Uz zdravstvene, proso donosi i ekološke prednosti. Ima nizak ugljični otisak jer ne zahtijeva puno vode i dobro uspijeva na visokim temperaturama.
Nutritivne vrijednosti
U 100 g sirovog prosa nalazi se:
378 kalorija
10 g proteina
42 mg tiamina
8 mg kalcija
285 mg fosfora
3 mg željeza
Šalica kuhane žitarice sadrži:
6,11 g proteina
2,26 g vlakana
76,6 mg magnezija
108 mg kalija
Proso u borbi protiv dijabetesa
Proso je posebno koristan za osobe s dijabetesom zahvaljujući visokom udjelu vlakana, koja usporavaju probavu i sprječavaju nagle skokove šećera u krvi. Većina vrsta prosa ima nizak do srednji glikemijski indeks, čineći ga jednom od boljih cjelovitih žitarica za kontrolu šećera u krvi.
Ostale cjelovite žitarice s niskim glikemijskim indeksom (≤55) uključuju:
kvinoju
zobene mekinje
kruh od kiselog tijesta
tortilje od cjelovitog zrna
Magnezij u prosu također pomaže u prevenciji dijabetesa tipa 2, jer podržava učinkovitost inzulina i kontrolu glukoze.
Idealan saveznik u mršavljenju
Vlakna u prosu pomažu u održavanju osjećaja sitosti i regulaciji šećera u krvi, što može smanjiti želju za prejedanjem. Šalica kuhanog prosa sadrži oko 170 kalorija, što je manje nego kod mnogih drugih žitarica. Ova je žitarica i dobar izvor proteina, koji pomažu očuvanju mišićne mase i povećavaju osjećaj sitosti.
Ipak, sam unos prosa neće automatski dovesti do mršavljenja već ga je, upozoravaju stručnjaci, važno kombinirati s uravnoteženom prehranom i redovitom tjelovježbom.
Kako pripremiti proso?
Isperite proso pod tekućom vodom.
Stavite ga u posudu s vodom u omjeru 1:2 (1 šalica prosa na 2 šalice vode).
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok voda ne proključa, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15–20 minuta dok ne upije svu tekućinu.
Ostavite nekoliko minuta da odmori prije posluživanja.
Za kremastiju varijantu, proso možete kuhati u mlijeku ili biljnom napitku, dok ga voda čini lakšim i rjeđim.
