Ukiseljene tikvice prava su delicija za zimnicu. Zbog svojeg neutralnog okusa, tikvice se savršeno kombiniraju s različitim namirnicama, što ih čini idealnim za pripremu brojnih slanih, ljutih ili slatkih jela. Budući da su u sezoni lako dostupne i cjenovno pristupačne, tikvice su gotovo savršen sastojak za zimnicu, a da ne spominjemo svakodnevna jela za svačiji ukus.
U nastavku donosimo odličan recept za pripremu ukiseljenih tikvica za zimu.
Sastojci (za tri staklenke od 1 litre):
1.7 kg mladih tikvica
1 svežanj svježeg kopra s cvjetovima ("kišobranima")
6 češnjeva češnjaka
6 žličica 9% octa
3 lovorova lista
crni i piment u zrnu
klinčići
4 žličice šećera
1.5 žlica soli
Priprema:
Mlade tikvice operite, osušite i narežite na deblje ploške.
Na dno svake sterilizirane staklenke stavite po dva češnja češnjaka, jedan lovorov list, klinčiće i zrna papra po želji. Začine prekrijte koprom, a zatim čvrsto složite narezane tikvice. Dodajte još jednu grančicu kopra na vrh.
U staklenke ulijte kipuću vodu i pokrijte ih poklopcima (ne zatvarajte ih). Ostavite tako 10 do 15 minuta.
Ocijedite vodu iz staklenki u lonac kako biste je iskoristili za marinadu. U staklenke ponovno ulijte kipuću vodu i ostavite sa strane.
U lonac s ocijeđenom vodom dodajte sol i šećer pa prokuhajte. Maknite s vatre.
Ocijedite drugu vodu iz staklenki, u svaku dodajte po dvije žličice octa, a zatim prelijte vrućom marinadom.
Pažljivo zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte u krpu ili deku. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih pohranite na hladno i tamno mjesto.
U nastavku donosimo odličan recept za pripremu ukiseljenih tikvica za zimu.
Sastojci (za tri staklenke od 1 litre):
1.7 kg mladih tikvica
1 svežanj svježeg kopra s cvjetovima ("kišobranima")
6 češnjeva češnjaka
6 žličica 9% octa
3 lovorova lista
crni i piment u zrnu
klinčići
4 žličice šećera
1.5 žlica soli
Priprema:
Mlade tikvice operite, osušite i narežite na deblje ploške.
Na dno svake sterilizirane staklenke stavite po dva češnja češnjaka, jedan lovorov list, klinčiće i zrna papra po želji. Začine prekrijte koprom, a zatim čvrsto složite narezane tikvice. Dodajte još jednu grančicu kopra na vrh.
U staklenke ulijte kipuću vodu i pokrijte ih poklopcima (ne zatvarajte ih). Ostavite tako 10 do 15 minuta.
Ocijedite vodu iz staklenki u lonac kako biste je iskoristili za marinadu. U staklenke ponovno ulijte kipuću vodu i ostavite sa strane.
U lonac s ocijeđenom vodom dodajte sol i šećer pa prokuhajte. Maknite s vatre.
Ocijedite drugu vodu iz staklenki, u svaku dodajte po dvije žličice octa, a zatim prelijte vrućom marinadom.
Pažljivo zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte u krpu ili deku. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih pohranite na hladno i tamno mjesto.
