Ako volite starinske kolače koji mirišu na djetinjstvo, ovaj recept će vas oduševiti! Ova jednostavna, ali bogata torta s orasima i lješnjacima savršeno spaja hrskave kore i kremasti nadjev. Ako je niste probali kod mame, sigurno ste kod bake! Recept je za manju tortu, ali ako želite veću, samo stavite 12 jaja. Vrijedi svake minute truda! Recept je podijelila food blogerica @biljina.kuhinja.tv.
Sastojci:
Za kore (od ovih sastojaka peku se 3 kore):
9 bjelanjaka
18 žlica šećera
9 žlica mljevenih oraha
9 žlica mljevenih lješnjaka
4,5 žlice oštrog brašna
Za nadjev:
9 žumanjaka
9 žlica šećera
250 g maslaca
Priprema: Umutite 3 bjelanjka sa 6 žlica šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umiješajte po 3 žlice mljevenih oraha i lješnjaka te 1,5 žlicu brašna. Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne porumeni. Ponovite postupak još dva puta da biste dobili ukupno tri kore.
Mikserom pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Stavite smjesu na paru i kuhajte 5-10 minuta uz stalno miješanje, dok se količina ne smanji za polovicu. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte omekšali maslac i dobro izmiksajte da dobijete glatku kremu. Kore naizmjenično premazujte pripremljenom kremom. Ostavite dio kreme za premazivanje vrha torte. Po želji ukrasite sjeckanim ili mljevenim orasima. Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati kako bi se svi okusi sjedinili.
Sastojci:
Za kore (od ovih sastojaka peku se 3 kore):
9 bjelanjaka
18 žlica šećera
9 žlica mljevenih oraha
9 žlica mljevenih lješnjaka
4,5 žlice oštrog brašna
Za nadjev:
9 žumanjaka
9 žlica šećera
250 g maslaca
Priprema: Umutite 3 bjelanjka sa 6 žlica šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umiješajte po 3 žlice mljevenih oraha i lješnjaka te 1,5 žlicu brašna. Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne porumeni. Ponovite postupak još dva puta da biste dobili ukupno tri kore.
Mikserom pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Stavite smjesu na paru i kuhajte 5-10 minuta uz stalno miješanje, dok se količina ne smanji za polovicu. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte omekšali maslac i dobro izmiksajte da dobijete glatku kremu. Kore naizmjenično premazujte pripremljenom kremom. Ostavite dio kreme za premazivanje vrha torte. Po želji ukrasite sjeckanim ili mljevenim orasima. Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati kako bi se svi okusi sjedinili.
