Kremaste paprike u vrhnju prava su domaća poslastica za ljubitelje blagih, mliječnih zimnica. Mogu se poslužiti uz pečeno meso, krumpir, kruh ili kao lagani obrok uz salatu.
Priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno sočan i ukusan prilog koji podsjeća na stare recepte naših baka.
Sastojci:
3 kg mesnatih paprika babura (po mogućnosti crvenih)
1 l vrhnja (kiselo vrhnje, s 20% masti)
1 l jogurta
1 žlica soli
1 žlica šećera
200 ml ulja
100 ml alkoholnog octa
Priprema:
Paprike se operu, očiste od sjemenki i peteljki, a zatim narežu na trake ili krupnije komade.
U većem loncu zagrije se voda sa soli, šećerom, uljem i octom. Kada proključa, paprike se kratko blanširaju — oko 2–3 minute, tek da omekšaju, ali da zadrže oblik.
Blanširane paprike se izvade i poslože u cjedilo da se ocijede i ohlade.
U posebnoj posudi pomiješaju se vrhnje i jogurt, pa se po želji doda malo soli.
U čiste staklenke slaže se red paprika, red vrhnja, dok se ne napune do vrha.
Staklenke se dobro zatvore i čuvaju u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
Paprike su spremne za konzumaciju već nakon dan-dva, kada se okusi lijepo sjedine. Kremaste, blago kiselkaste i osvježavajuće — idealne su kao dodatak svakom obroku, a još bolje prijaju tijekom zime, kad zatreba malo ljetne svježine iz staklenke.
Priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno sočan i ukusan prilog koji podsjeća na stare recepte naših baka.
Sastojci:
3 kg mesnatih paprika babura (po mogućnosti crvenih)
1 l vrhnja (kiselo vrhnje, s 20% masti)
1 l jogurta
1 žlica soli
1 žlica šećera
200 ml ulja
100 ml alkoholnog octa
Priprema:
Paprike se operu, očiste od sjemenki i peteljki, a zatim narežu na trake ili krupnije komade.
U većem loncu zagrije se voda sa soli, šećerom, uljem i octom. Kada proključa, paprike se kratko blanširaju — oko 2–3 minute, tek da omekšaju, ali da zadrže oblik.
Blanširane paprike se izvade i poslože u cjedilo da se ocijede i ohlade.
U posebnoj posudi pomiješaju se vrhnje i jogurt, pa se po želji doda malo soli.
U čiste staklenke slaže se red paprika, red vrhnja, dok se ne napune do vrha.
Staklenke se dobro zatvore i čuvaju u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
Paprike su spremne za konzumaciju već nakon dan-dva, kada se okusi lijepo sjedine. Kremaste, blago kiselkaste i osvježavajuće — idealne su kao dodatak svakom obroku, a još bolje prijaju tijekom zime, kad zatreba malo ljetne svježine iz staklenke.
