Šnenokle su starinska slastica koja nikada ne izlazi iz mode jer svojom jednostavnošću nadmašuje i najmodernije deserte.
Ovaj lagani klasik, poznat i kao “ptičje mlijeko” ili “plutajući otoci”, priprema se od svega nekoliko osnovnih sastojaka: mlijeka, jaja, šećera i prstohvata brašna.
Ključ savršenih šnenokli leži u laganim, prozračnim oblačićima od bjelanaca koji plutaju na finom, svilenkastom umaku od žumanjaka. Idealno je poslužiti ih dobro rashlađene, uz dodatak sjeckanih badema ili naribane čokolade za dodatnu teksturu.
Sastojci (za 6-8 porcija):
1 l mlijeka
3 vanilin šećera
6 jaja
prstohvat soli
6 žlica šećera
1 žlica oštrog brašna
Za dekoraciju: sjeckani bademi, naribana čokolada ili mljeveni keks
Priprema:
Kuhanje bjelanaca
Mlijeko se ulije u lonac, doda se vanilin šećer i zagrijava na srednjoj vatri. Bjelanci se odvoje od žumanjaka te se s prstohvatom soli istuku u snijeg. Postupno se dodaju 3 žlice šećera uz neprestano miješanje dok snijeg ne postane čvrst i sjajan.
Oblikovanje “oblačića”
Kada mlijeko provrije, vatra se smanji. Žlicom se uzima snijeg i spušta u mlijeko. Knedle se kuhaju oko pola minute sa svake strane (pazeći da ne splasnu). Rešetkastom žlicom se vade i slažu u posudu.
Izrada umaka
Žumanjcima se dodaju preostale 3 žlice šećera i dobro se izmiješaju. Dodaju se žlica brašna i malo vrućeg mlijeka kako bi se smjesa sjedinila bez grudica. Smjesa se ulije u preostalo vruće mlijeko i kuha par minuta na srednjoj vatri dok se lagano ne zgusne u obliku umaka.
Posluživanje
U zdjelice se prvo ulije žuti umak, a zatim se na vrh slažu kuhani bjelanci. Desert je potrebno dobro rashladiti u hladnjaku prije posluživanja.
Dobar tek!
Ovaj lagani klasik, poznat i kao “ptičje mlijeko” ili “plutajući otoci”, priprema se od svega nekoliko osnovnih sastojaka: mlijeka, jaja, šećera i prstohvata brašna.
Ključ savršenih šnenokli leži u laganim, prozračnim oblačićima od bjelanaca koji plutaju na finom, svilenkastom umaku od žumanjaka. Idealno je poslužiti ih dobro rashlađene, uz dodatak sjeckanih badema ili naribane čokolade za dodatnu teksturu.
Sastojci (za 6-8 porcija):
1 l mlijeka
3 vanilin šećera
6 jaja
prstohvat soli
6 žlica šećera
1 žlica oštrog brašna
Za dekoraciju: sjeckani bademi, naribana čokolada ili mljeveni keks
Priprema:
Kuhanje bjelanaca
Mlijeko se ulije u lonac, doda se vanilin šećer i zagrijava na srednjoj vatri. Bjelanci se odvoje od žumanjaka te se s prstohvatom soli istuku u snijeg. Postupno se dodaju 3 žlice šećera uz neprestano miješanje dok snijeg ne postane čvrst i sjajan.
Oblikovanje “oblačića”
Kada mlijeko provrije, vatra se smanji. Žlicom se uzima snijeg i spušta u mlijeko. Knedle se kuhaju oko pola minute sa svake strane (pazeći da ne splasnu). Rešetkastom žlicom se vade i slažu u posudu.
Izrada umaka
Žumanjcima se dodaju preostale 3 žlice šećera i dobro se izmiješaju. Dodaju se žlica brašna i malo vrućeg mlijeka kako bi se smjesa sjedinila bez grudica. Smjesa se ulije u preostalo vruće mlijeko i kuha par minuta na srednjoj vatri dok se lagano ne zgusne u obliku umaka.
Posluživanje
U zdjelice se prvo ulije žuti umak, a zatim se na vrh slažu kuhani bjelanci. Desert je potrebno dobro rashladiti u hladnjaku prije posluživanja.
Dobar tek!
