Uz precizne upute iz recepta ne morate se bojati da ćete negdje pogriješiti iako se radi o „ozbiljnom tijestu“ koje se diže - dvaput. Cimet-rolu poslužite uz kavu, čaj ili desertno vino i uživajte u raskošnom okusu.
Cimet-rolice u obliku torte - sastojci:
- ulje, za namastiti zdjelu i lim
- 345 g glatkog brašna , plus za posipanje
- 50 g kristal šećera
- 1 čajna žličica soli
- 2 1/4 čajne žličice instant kvasca
- 180 ml punomasnog mlijeka
- 60 g maslaca
- 1 veliko jaje, sobne temperature
Za nadjev
- 60 g maslaca, omekšalog
- 50 g smeđeg šećera
- 1 žlica mljevenog cimeta
Glazura
- 120 g šećera u prahu
- 30 ml vrhnja za kuhanje
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Cimet-rolice u obliku torte - priprema:
- Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Ostavite sa strane.
- Zagrijavajte mlijeko i maslac zajedno dok se maslac ne otopi. Ulijte toplo u suhe sastojke. Dodajte jaje. Pomoću ručnog miksera s nastavcima za tijesto miksajte dok se ne formira mekano tijesto. Tijesto je gotovo kada se lagano odvaja od rubova zdjele. Ako je tijesto preljepljivo, umiješajte dodatne 2-4 žlice brašna.
- Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga još 5 minuta. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u veliku, lagano namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Nakon 30 minuta valjkom razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 38×30 cm. Ravnomjerno rasporedite omekšali maslac po vrhu. - Pomiješajte šećer i cimet te pospite sve po namašćenom tijestu.
- Namažite okrugli kalup za pitu promjera 23 cm ili okrugli kalup za torte promjera 23 cm uljem ili maslacem.
- Oštrim nožem izrežite tijesto na šest traka širine 5 cm. Zarolajte jednu traku i stavite je u sredinu kalupa. Preostalih 5 traka omotajte oko središnje, tako da se početak svake susreće s krajem prethodne. Dio nadjeva može se prosuti dok savijate trake, pa ga samo pospite po vrhu torte kada završite s oblikovanjem.
- Lagano prekrijte tortu aluminijskom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na relativno toplom mjestu 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Nakon što se tijesto udvostruči, zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta ili dok ne dobije lijepu boju. Izvadite gotovu tortu i ohladite je u kalupu na rešetki 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite glazuru. Na laganoj vatri u loncu pomiješajte sastojke za glazuru. Kuhajte dok se šećer ne otopi i prelijte preko toplog kolača i poslužite.
Cimet-rolice u obliku torte - sastojci:
- ulje, za namastiti zdjelu i lim
- 345 g glatkog brašna , plus za posipanje
- 50 g kristal šećera
- 1 čajna žličica soli
- 2 1/4 čajne žličice instant kvasca
- 180 ml punomasnog mlijeka
- 60 g maslaca
- 1 veliko jaje, sobne temperature
Za nadjev
- 60 g maslaca, omekšalog
- 50 g smeđeg šećera
- 1 žlica mljevenog cimeta
Glazura
- 120 g šećera u prahu
- 30 ml vrhnja za kuhanje
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Cimet-rolice u obliku torte - priprema:
- Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Ostavite sa strane.
- Zagrijavajte mlijeko i maslac zajedno dok se maslac ne otopi. Ulijte toplo u suhe sastojke. Dodajte jaje. Pomoću ručnog miksera s nastavcima za tijesto miksajte dok se ne formira mekano tijesto. Tijesto je gotovo kada se lagano odvaja od rubova zdjele. Ako je tijesto preljepljivo, umiješajte dodatne 2-4 žlice brašna.
- Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga još 5 minuta. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u veliku, lagano namašćenu zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Nakon 30 minuta valjkom razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 38×30 cm. Ravnomjerno rasporedite omekšali maslac po vrhu. - Pomiješajte šećer i cimet te pospite sve po namašćenom tijestu.
- Namažite okrugli kalup za pitu promjera 23 cm ili okrugli kalup za torte promjera 23 cm uljem ili maslacem.
- Oštrim nožem izrežite tijesto na šest traka širine 5 cm. Zarolajte jednu traku i stavite je u sredinu kalupa. Preostalih 5 traka omotajte oko središnje, tako da se početak svake susreće s krajem prethodne. Dio nadjeva može se prosuti dok savijate trake, pa ga samo pospite po vrhu torte kada završite s oblikovanjem.
- Lagano prekrijte tortu aluminijskom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na relativno toplom mjestu 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Nakon što se tijesto udvostruči, zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta ili dok ne dobije lijepu boju. Izvadite gotovu tortu i ohladite je u kalupu na rešetki 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite glazuru. Na laganoj vatri u loncu pomiješajte sastojke za glazuru. Kuhajte dok se šećer ne otopi i prelijte preko toplog kolača i poslužite.
