Ako vam se hladnjak napunio tikvicama, višak ne morate bacati – mogu se zamrznuti, fermentirati, ukiseliti ili čak pretvoriti u hrskavi čips.
Tikvice su među povrćem koje se tijekom ljeta često nađe u velikim količinama, a postoji nekoliko jednostavnih načina kako ih sačuvati za zimu.
Jedna od najpraktičnijih metoda je zamrzavanje, osobito ako ih kasnije planirate koristiti za kuhanje, pečenje ili pripremu slanih i slatkih jela.
Naribane tikvice najbolje je zamrznuti u manjim porcijama, primjerice u količini od otprilike jedne šalice. Takve su porcije praktične za popečke, kruhove i kolače. Nakon odmrzavanja tikvice će pustiti dosta vode pa ih prije dodavanja u smjesu treba dobro ocijediti.
Mogu se zamrznuti i narezane ili spiralizirane
Tikvice narezane na kockice također se mogu zamrznuti i kasnije koristiti u jelima u kojima mekša tekstura ne predstavlja problem, poput juha, variva i umaka.
Mogu se pretvoriti i u rezance. Spiralizirane tikvice najbolje je najprije rasporediti na pladanj i pojedinačno zamrznuti, a tek ih potom prebaciti u vrećice. Tako se neće slijepiti u jednu veliku grudu, piše Slobodna Dalmacija.
Zamrznuti se mogu i već pripremljeni popečci od tikvica. Nakon pečenja ili prženja potrebno ih je ohladiti, složiti između listova papira za pečenje i staviti u zamrzivač.
Prilikom posluživanja mogu se podgrijati izravno iz zamrzivača, oko 10 do 15 minuta na 190 °C.
Kako zamrznuti punjene tikvice?
Za zamrzavanje su pogodne i punjene tikvice. Nakon što ih izdubite, lagano ih posolite i ostavite oko 15 minuta, a zatim posušite.
Mogu se napuniti već pripremljenim mesom, sirom i umakom od rajčice te najprije pojedinačno zamrznuti.
Kasnije ih nije potrebno odmrzavati. Mogu se peći izravno iz zamrzivača, najprije pokrivene oko 45 minuta na 190 °C, a potom još 10 do 15 minuta otkrivene.
Fermentirane tikvice jednostavne su za pripremu
Ako više volite zimnicu u staklenkama, tikvice se mogu ukiseliti ili fermentirati slično krastavcima.
Za fermentiranje je najbolje birati čvršće i manje primjerke. Tikvice se narežu na veće kockice, izvažu i stave u staklenke, a zatim se dolije voda sa soli.
Količina soli trebala bi iznositi oko dva do tri posto ukupne težine tikvica.
Od tikvica se može napraviti i relish, odnosno sitno sjeckano ukiseljeno povrće sa začinima.
Tikvice se mogu pretvoriti i u čips
Još jedan način čuvanja viška tikvica je priprema čipsa.
Tikvice je potrebno narezati na ploške debljine oko tri milimetra, lagano posoliti i ostaviti približno 15 minuta. Tekućinu koju puste treba obrisati, a potom po želji dodati začine.
Sušiti ih možete u dehidratoru na 50 do 55 °C ili u pećnici na najnižoj temperaturi dok ne postanu potpuno suhe i hrskave.
Ulje pritom nije nužno, a bez njega će se tako pripremljene tikvice moći i dulje čuvati.
Tikvice su među povrćem koje se tijekom ljeta često nađe u velikim količinama, a postoji nekoliko jednostavnih načina kako ih sačuvati za zimu.
Jedna od najpraktičnijih metoda je zamrzavanje, osobito ako ih kasnije planirate koristiti za kuhanje, pečenje ili pripremu slanih i slatkih jela.
Naribane tikvice najbolje je zamrznuti u manjim porcijama, primjerice u količini od otprilike jedne šalice. Takve su porcije praktične za popečke, kruhove i kolače. Nakon odmrzavanja tikvice će pustiti dosta vode pa ih prije dodavanja u smjesu treba dobro ocijediti.
Mogu se zamrznuti i narezane ili spiralizirane
Tikvice narezane na kockice također se mogu zamrznuti i kasnije koristiti u jelima u kojima mekša tekstura ne predstavlja problem, poput juha, variva i umaka.
Mogu se pretvoriti i u rezance. Spiralizirane tikvice najbolje je najprije rasporediti na pladanj i pojedinačno zamrznuti, a tek ih potom prebaciti u vrećice. Tako se neće slijepiti u jednu veliku grudu, piše Slobodna Dalmacija.
Zamrznuti se mogu i već pripremljeni popečci od tikvica. Nakon pečenja ili prženja potrebno ih je ohladiti, složiti između listova papira za pečenje i staviti u zamrzivač.
Prilikom posluživanja mogu se podgrijati izravno iz zamrzivača, oko 10 do 15 minuta na 190 °C.
Kako zamrznuti punjene tikvice?
Za zamrzavanje su pogodne i punjene tikvice. Nakon što ih izdubite, lagano ih posolite i ostavite oko 15 minuta, a zatim posušite.
Mogu se napuniti već pripremljenim mesom, sirom i umakom od rajčice te najprije pojedinačno zamrznuti.
Kasnije ih nije potrebno odmrzavati. Mogu se peći izravno iz zamrzivača, najprije pokrivene oko 45 minuta na 190 °C, a potom još 10 do 15 minuta otkrivene.
Fermentirane tikvice jednostavne su za pripremu
Ako više volite zimnicu u staklenkama, tikvice se mogu ukiseliti ili fermentirati slično krastavcima.
Za fermentiranje je najbolje birati čvršće i manje primjerke. Tikvice se narežu na veće kockice, izvažu i stave u staklenke, a zatim se dolije voda sa soli.
Količina soli trebala bi iznositi oko dva do tri posto ukupne težine tikvica.
Od tikvica se može napraviti i relish, odnosno sitno sjeckano ukiseljeno povrće sa začinima.
Tikvice se mogu pretvoriti i u čips
Još jedan način čuvanja viška tikvica je priprema čipsa.
Tikvice je potrebno narezati na ploške debljine oko tri milimetra, lagano posoliti i ostaviti približno 15 minuta. Tekućinu koju puste treba obrisati, a potom po želji dodati začine.
Sušiti ih možete u dehidratoru na 50 do 55 °C ili u pećnici na najnižoj temperaturi dok ne postanu potpuno suhe i hrskave.
Ulje pritom nije nužno, a bez njega će se tako pripremljene tikvice moći i dulje čuvati.
