Malina je zeljasta biljka niskog rasta iz porodice ruža (Rosaceae). Rodi odmah poslije sadnje, a punu rodnost doseže u trećoj godini. Rodi jednom ili više puta u godini, živi u prosjeku 8–14 godina, a može postići starost i do 20 godina. Raste u obliku grma visine i do 3,5 m.
Ime idaeus potječe od imena planine Ida na Kreti. Postoji grčki mit prema kojem je Zeusu malina spasila život kad je bio dijete jer ga je njegova majka sakrila iza grmlja maline zato što ga je tadašnji vrhovni bog Kron, njegov otac, htio ubiti. Rimljani su proširili uzgoj malina po Europi. U srednjem vijeku malina se počinje koristiti u medicinske svrhe i kao boja, a samo su je bogati ljudi mogli koristiti. U Sjevernoj Americi, prije nego što su Europljani došli, Indijanci su odavno koristili maline. U 18. stoljeću širi se uzgoj malina, jer sadnice nisu mogli kupiti samo bogati, prenosi Agroklub.
Bobičasto voće je osjetljivo, a maline su vjerojatno najosjetljivije od svih. Pranje se može činiti kao umjetnost: njihova mekana tekstura olakšava gnječenje, ali preskakanje tog koraka može ostaviti tragove prljavštine, insekata i ostataka pesticida – čak i kod organskih malina.
Pa koji je najbolji način za pranje malina bez oštećenja?
Bez obzira na to jeste li upravo donijeli pakiranje s tržnice ili iz trgovine, pravilno pranje malina pomaže da budu sigurne za konzumaciju i dulje ostanu svježe. Ne radi se samo o ispiranju vodom – cilj je ukloniti neugledne ostatke uz očuvanje okusa i teksture.
Bobičasto voće je osjetljivo, a maline su vjerojatno najosjetljivije od svih. Pranje se može činiti kao umjetnost: njihova mekana tekstura olakšava gnječenje, ali preskakanje tog koraka može ostaviti tragove prljavštine, insekata i ostataka pesticida – čak i kod organskih malina. Pa koji je najbolji način za pranje malina bez oštećenja?
Bez obzira na to jeste li upravo donijeli pakiranje s tržnice ili iz trgovine, pravilno pranje malina pomaže da budu sigurne za konzumaciju i dulje ostanu svježe. Ne radi se samo o ispiranju vodom – cilj je ukloniti neugledne ostatke uz očuvanje okusa i teksture.
Kulinarski i znanstveni stručnjaci otkrili su najsigurniji i najučinkovitiji način čišćenja malina kod kuće.
Kako pravilno oprati maline: Ispiranje ili namakanje?
Viši kuhar-instruktor u Institutu za kulinarsko obrazovanje, Stephen Chavez, uči svoje studente da je s malinama – manje je više. "Više volim nježno ispiranje ili kratko namakanje u vodi", kaže. I često dolaze u pakiranju koje to olakšava: "Plastična kutija u kojoj se voće prodaje dizajnirana je tako da se može prati bez vađenja malina."
Ako se ipak odlučite izvaditi ih iz kutije, Chavez preporučuje da ih stavite u zdjelu s vodom ili ih lagano isperete u mješavini vode i sode bikarbone. Samo pazite da ih ne ostavite predugo potopljene – predugo namakanje može uzrokovati da izgube oblik i kašastu teksturu.
Kako oprati maline sodom bikarbonom?
Alkalno okruženje koje stvara soda bikarbona pomaže u uklanjanju prljavštine i ostataka pesticida. Prema Lily He, profesorici i znanstvenici za hranu, preporučena mješavina je: 1 čajna žličica sode bikarbone na 2 šalice vode, piše Alo.
Maline namočite u ovoj otopini kratko vrijeme, a zatim ih temeljito isperite čistom vodom. Ova metoda je učinkovita za uklanjanje površinskih pesticida, a istovremeno je dovoljno blaga da ne ošteti strukturu i okus voća.
Izbjegavajte ocat
Iako neki ljudi tvrde da je pranje voća i povrća octom učinkovito, Chavez ga izbjegava kada su u pitanju maline. "Ocat može ostaviti neugodan okus", kaže za web-stranicu Marthe Stewart. Soda bikarbona, s druge strane, učinkovita je i neutralnog okusa kada se koristi kratko.
Osušite mekane bobice
Nakon što ih operete, raširite ih na papirnate ručnike i pustite da se osuše na zraku. To im pomaže da dulje ostanu svježe i sprječava pojavu plijesni.
Odvojite one koje su gnjecave ili iz kojih se cijedi sok — zamrznite ih za kasnije i upotrijebite ih u smoothieju, džemu ili brzom kolaču.
A što je s organskim malinama?
Da, i organske maline treba prati. "Organske također mogu sadržavati prljavštinu ili čak sitne insekte", kaže Chavez. U Institutu za kulinarsko obrazovanje, pranje hrane naglašava se od prvog tjedna obuke i ponavlja se tijekom svakog tečaja kuhanja.
Uz malo pažnje i osnovno ispiranje sodom bikarbonom, možete učinkovito očistiti maline – bez uništavanja onoga što ih čini posebnima.
Ime idaeus potječe od imena planine Ida na Kreti. Postoji grčki mit prema kojem je Zeusu malina spasila život kad je bio dijete jer ga je njegova majka sakrila iza grmlja maline zato što ga je tadašnji vrhovni bog Kron, njegov otac, htio ubiti. Rimljani su proširili uzgoj malina po Europi. U srednjem vijeku malina se počinje koristiti u medicinske svrhe i kao boja, a samo su je bogati ljudi mogli koristiti. U Sjevernoj Americi, prije nego što su Europljani došli, Indijanci su odavno koristili maline. U 18. stoljeću širi se uzgoj malina, jer sadnice nisu mogli kupiti samo bogati, prenosi Agroklub.
Bobičasto voće je osjetljivo, a maline su vjerojatno najosjetljivije od svih. Pranje se može činiti kao umjetnost: njihova mekana tekstura olakšava gnječenje, ali preskakanje tog koraka može ostaviti tragove prljavštine, insekata i ostataka pesticida – čak i kod organskih malina.
Pa koji je najbolji način za pranje malina bez oštećenja?
Bez obzira na to jeste li upravo donijeli pakiranje s tržnice ili iz trgovine, pravilno pranje malina pomaže da budu sigurne za konzumaciju i dulje ostanu svježe. Ne radi se samo o ispiranju vodom – cilj je ukloniti neugledne ostatke uz očuvanje okusa i teksture.
Bobičasto voće je osjetljivo, a maline su vjerojatno najosjetljivije od svih. Pranje se može činiti kao umjetnost: njihova mekana tekstura olakšava gnječenje, ali preskakanje tog koraka može ostaviti tragove prljavštine, insekata i ostataka pesticida – čak i kod organskih malina. Pa koji je najbolji način za pranje malina bez oštećenja?
Bez obzira na to jeste li upravo donijeli pakiranje s tržnice ili iz trgovine, pravilno pranje malina pomaže da budu sigurne za konzumaciju i dulje ostanu svježe. Ne radi se samo o ispiranju vodom – cilj je ukloniti neugledne ostatke uz očuvanje okusa i teksture.
Kulinarski i znanstveni stručnjaci otkrili su najsigurniji i najučinkovitiji način čišćenja malina kod kuće.
Kako pravilno oprati maline: Ispiranje ili namakanje?
Viši kuhar-instruktor u Institutu za kulinarsko obrazovanje, Stephen Chavez, uči svoje studente da je s malinama – manje je više. "Više volim nježno ispiranje ili kratko namakanje u vodi", kaže. I često dolaze u pakiranju koje to olakšava: "Plastična kutija u kojoj se voće prodaje dizajnirana je tako da se može prati bez vađenja malina."
Ako se ipak odlučite izvaditi ih iz kutije, Chavez preporučuje da ih stavite u zdjelu s vodom ili ih lagano isperete u mješavini vode i sode bikarbone. Samo pazite da ih ne ostavite predugo potopljene – predugo namakanje može uzrokovati da izgube oblik i kašastu teksturu.
Kako oprati maline sodom bikarbonom?
Alkalno okruženje koje stvara soda bikarbona pomaže u uklanjanju prljavštine i ostataka pesticida. Prema Lily He, profesorici i znanstvenici za hranu, preporučena mješavina je: 1 čajna žličica sode bikarbone na 2 šalice vode, piše Alo.
Maline namočite u ovoj otopini kratko vrijeme, a zatim ih temeljito isperite čistom vodom. Ova metoda je učinkovita za uklanjanje površinskih pesticida, a istovremeno je dovoljno blaga da ne ošteti strukturu i okus voća.
Izbjegavajte ocat
Iako neki ljudi tvrde da je pranje voća i povrća octom učinkovito, Chavez ga izbjegava kada su u pitanju maline. "Ocat može ostaviti neugodan okus", kaže za web-stranicu Marthe Stewart. Soda bikarbona, s druge strane, učinkovita je i neutralnog okusa kada se koristi kratko.
Osušite mekane bobice
Nakon što ih operete, raširite ih na papirnate ručnike i pustite da se osuše na zraku. To im pomaže da dulje ostanu svježe i sprječava pojavu plijesni.
Odvojite one koje su gnjecave ili iz kojih se cijedi sok — zamrznite ih za kasnije i upotrijebite ih u smoothieju, džemu ili brzom kolaču.
A što je s organskim malinama?
Da, i organske maline treba prati. "Organske također mogu sadržavati prljavštinu ili čak sitne insekte", kaže Chavez. U Institutu za kulinarsko obrazovanje, pranje hrane naglašava se od prvog tjedna obuke i ponavlja se tijekom svakog tečaja kuhanja.
Uz malo pažnje i osnovno ispiranje sodom bikarbonom, možete učinkovito očistiti maline – bez uništavanja onoga što ih čini posebnima.
